下午茶這種舶來的生活方式，越來越被城市人所接受。在一些人眼中，喝西安下午(wu)茶是他們生活格調和儀式感的體現。然而真正的英式下午茶禮儀講究頗多，任何一個不經意的小動作都可能暴露你的階層……

范主今天要(yao)做(zuo)的是一本(ben)裝逼手冊，教你(ni)英式(shi)下午(wu)茶的正確打(da)開方(fang)式(shi)。這些禮儀(yi)好(hao)多英國人都(dou)不知道這件事，我才不會告訴你(ni)呢~

?1.什么是下午茶（afternoon tea）？

通(tong)常(chang)下午茶(cha)的(de)元素(su)包括中國或印(yin)度的(de)茶(cha)（不能是茶(cha)包），三明治、現(xian)烤司(si)康餅和甜品(pin)，通(tong)常(chang)它們會放在(zai)點心(xin)架上(shang)。

經常有裝逼犯(fan)會說(shuo)“我們去(qu)high tea”，中英夾(jia)雜(za)很洋(yang)氣(qi)的樣子。其實(shi)high tea并不高大上(shang)的下(xia)(xia)午(wu)茶，而是下(xia)(xia)午(wu)6點左右，工人階級補充(chong)體力(li)的那一頓茶餐。

起源(yuan)于貴(gui)族的下(xia)午(wu)茶(cha)是(shi)afternoon tea，時間在下(xia)午(wu)4點(dian)。18世(shi)紀的時候(hou)，英國上流社會(hui)的晚餐在8點(dian)以后，和午(wu)飯間隔實在太長(chang)。貴(gui)族太太們下(xia)午(wu)4點(dian)鐘會(hui)端上茶(cha)和點(dian)心，抵御正餐前的饑餓。后來逐漸變成一種生活方式流傳下(xia)來。

?2.餐巾的(de)疊法

真正(zheng)的(de)(de)老司(si)機，都不用開(kai)(kai)始吃(chi)，從你用餐巾(jin)的(de)(de)方法就(jiu)能看出你到(dao)底會不會。正(zheng)確(que)做法是(shi)自己動手(shou)，把餐巾(jin)對折成方形(xing)（而不是(shi)三角形(xing)）平鋪在腿上。這(zhe)個步驟不需要叫服務員，然后開(kai)(kai)餐巾(jin)的(de)(de)時候不能抖(dou)來抖(dou)去。

?3.先(xian)放奶還(huan)是先(xian)放茶(cha)？

答案是先倒(dao)(dao)茶(cha)。細致講究(jiu)的地方，倒(dao)(dao)茶(cha)時還會在茶(cha)杯上架(jia)一只(zhi)濾茶(cha)器，防止茶(cha)葉碎渣進入杯中。

茶倒(dao)好(hao)之后(hou)，再加入少(shao)量牛奶（注意比例，不要一下子倒(dao)半(ban)杯(bei)奶）。如果不喜(xi)歡加奶，也(ye)可(ke)以放檸檬片。最后(hou)擱方(fang)糖（不喜(xi)歡也(ye)可(ke)以不加糖）。

?4.攪(jiao)拌的正(zheng)確(que)姿勢

魔(mo)鬼都在細節(jie)里，你(ni)攪拌茶水的姿(zi)勢，會出賣(mai)你(ni)是真行家還是假裝老司(si)機。

通常(chang)我們以為不發出(chu)聲音(yin)，輕輕地畫圈攪拌就很優雅了。但這個姿勢是(shi)錯(cuo)誤的。正確姿勢是(shi)用勺子前后攪動，推開茶水。而且要注(zhu)意只用手(shou)(shou)指，而不是(shi)手(shou)(shou)腕的力量。

攪勻以后(hou)(hou)，在杯(bei)(bei)子(zi)(zi)上(shang)方輕輕晃動一下(xia)勺(shao)子(zi)(zi)控干殘(can)余茶水(shui)，不能側著勺(shao)子(zi)(zi)在茶杯(bei)(bei)沿上(shang)磕掉(diao)。然后(hou)(hou)勺(shao)子(zi)(zi)要放到杯(bei)(bei)子(zi)(zi)背后(hou)(hou)，貼著杯(bei)(bei)子(zi)(zi)與手柄(bing)平行。

?茶(cha)杯的端法

端茶(cha)杯的(de)手(shou)法也是(shi)(shi)暴(bao)露階級的(de)細節(jie)。正確(que)的(de)手(shou)法是(shi)(shi)，拇指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)穿(chuan)進并捏(nie)住把手(shou)，另(ling)外三只手(shou)指(zhi)(zhi)輕輕并攏，從把手(shou)下方抵住茶(cha)杯。記(ji)住不要(yao)(yao)翹小拇指(zhi)(zhi)，不要(yao)(yao)翹小拇指(zhi)(zhi)，不要(yao)(yao)翹小拇指(zhi)(zhi)。

另(ling)外(wai)要注意喝茶(cha)的時(shi)候，眼(yan)神要看向(xiang)杯子里，而不是東張西望。

?5.吃(chi)點心的順(shun)序

面對琳瑯滿目的點心，不經常吃西安(an)下午茶的人可能不知(zhi)道從(cong)誰(shui)開始下手。正確(que)順是(shi)三明治→司康餅→小甜品。其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)從(cong)下到上(shang)，從(cong)咸到甜的順序。

這里(li)有一個英（裝）式(shi)（逼）的細節需要注意(yi)：在自己(ji)動手吃之前，要先客套(tao)一下(xia)問周圍的朋友是否要吃，并(bing)把盤子遞給他們方便拿(na)取，最后才(cai)是自己(ji)。做(zuo)到這一點，會顯得(de)你特(te)別紳士有禮，英倫范兒爆表。

?6.吃三明治要(yao)手還是用刀叉？

通常意義上，我們(men)認為用(yong)刀叉吃(chi)東(dong)西更文明。但是(shi)在英(ying)式(shi)下(xia)午(wu)茶的禮儀中，吃(chi)三明治(zhi)是(shi)要用(yong)手的。一(yi)(yi)般英(ying)式(shi)下(xia)午(wu)茶里的三明治(zhi)會做的比較小(xiao)，方便你(ni)拿起來一(yi)(yi)口吃(chi)掉(diao)。如果三明治(zhi)比較大，你(ni)可以用(yong)手把它們(men)掰成一(yi)(yi)口的大小(xiao)。

?7.會吃(chi)司康(kang)餅才是(shi)下午茶(cha)達人

司(si)康餅(bing)作為英(ying)式下午(wu)茶的(de)(de)靈魂，其(qi)中要究的(de)(de)細節也是(shi)最多(duo)的(de)(de)。如(ru)果你(ni)要秀英(ying)文，那(nei)么(me)記(ji)得把Scones讀作“死(si)杠-”。雖然“死(si)控-”的(de)(de)發音(yin)好像聽起來逼格更高，但那(nei)是(shi)不對的(de)(de)。

另一(yi)個要(yao)注意(yi)的是司(si)康餅不能用刀切，一(yi)定要(yao)用手掰。好(hao)的司(si)康餅可以輕易用手整齊(qi)地掰開。

司康餅(bing)(bing)要搭(da)配奶(nai)(nai)油(you)(you)和(he)果(guo)醬(jiang)食用(yong)，所以(yi)接下來，就(jiu)要給(gei)司康餅(bing)(bing)抹醬(jiang)。（ps:和(he)吃三(san)明治的(de)裝逼法(fa)一(yi)樣(yang)，不能直(zhi)接伸手拿給(gei)自己(ji)，要先問過別人要不要。）果(guo)醬(jiang)要從容器挖到自己(ji)的(de)盤子里，然后再抹在餅(bing)(bing)上。至(zhi)于果(guo)醬(jiang)和(he)奶(nai)(nai)油(you)(you)的(de)順序，特別稠的(de)奶(nai)(nai)油(you)(you)是(shi)先果(guo)醬(jiang)后奶(nai)(nai)油(you)(you)，也有是(shi)先奶(nai)(nai)油(you)(you)后果(guo)醬(jiang)。不用(yong)特別糾結，喜(xi)歡先抹哪個(ge)都可以(yi)。

最后終于要(yao)吃到嘴里(li)了(le)，你還(huan)有最后一關——用手拿(na)半個吃。千萬不能把(ba)掰(bai)開的司康餅像三明治一樣夾回去大口啃。

?8.吃甜品的講(jiang)究

最上面一層的(de)甜(tian)品(pin)，終(zhong)于(yu)可以用(yong)刀叉吃(chi)了~\(≧▽≦)/~但是從架子上把它們(men)拿下來的(de)時候，還是用(yong)手。

吃的時(shi)候右手拿叉，橫(heng)著(zhu)切開(kai)點(dian)心，然后用叉子(zi)舀著(zhu)往嘴里送(song)。

?9.擦嘴也要英倫范兒

開頭說到，要把餐(can)巾平鋪(pu)在腿上(shang)。需要擦嘴時，從中間捏住餐(can)巾，另一只手扶住下端，輕輕蘸著擦。不(bu)能用抹的哦~

下午茶用餐(can)結束，你(ni)(ni)只需要用過的餐(can)具直接放(fang)在手邊桌子上，呈自然狀態即可。不需要折疊好。ps:如果放(fang)在椅子上，別人會理(li)解為你(ni)(ni)中途(tu)去(qu)洗(xi)手間了~

今天的課程(cheng)結(jie)束了，希(xi)望大家都學(xue)會這些(xie)姿勢了(ゝ??)

以后的西安下午茶，只有你最英倫。