戶外燒(shao)烤需要(yao)注(zhu)意(yi)的是(shi)，肉(rou)類(lei)食物易變質，一定要(yao)選擇(ze)新鮮的。建(jian)議去超(chao)市購買腌制(zhi)(zhi)好(hao)的成(cheng)包肉(rou)串(chuan)，購買時要(yao)檢查保質期。若是(shi)對(dui)肉(rou)串(chuan)的口味有挑剔，完全可以自己制(zhi)(zhi)作。制(zhi)(zhi)作時注(zhu)意(yi)較好(hao)不(bu)(bu)要(yao)選擇(ze)冷凍肉(rou)，肉(rou)塊(kuai)不(bu)(bu)要(yao)切得太大，也不(bu)(bu)可太碎。用鹽、味精(jing)、姜汁(zhi)(zhi)、洋(yang)蔥汁(zhi)(zhi)等調料腌制(zhi)(zhi)，用竹釬(han)穿好(hao)備用。